¿Es bueno realizar una dieta libre de gluten seas o no celíaco? Una tendencia que se puso de moda hace tiempo, es la de seguir una dieta sin gluten para adelgazar, y que aún muchas personas siguen realizando. Os contamos todo lo que debes saber para llevar una dieta sin gluten y sentirte bien.
Para muchas personas realizar una dieta libre de gluten, se ha convertido en un estilo de vida, una dieta con la que aseguran que adelgazan. ¿Mito o realidad?
¿El gluten engorda?
El gluten forma parte de nuestra vida cotidiana, y es que se encuentra presente en innumerables alimentos. La moda de seguir una dieta libre de gluten lleva con nosotros varios años y muchos de nuestros famosos siguen este tipo de dietas para adelgazar. Se piensa que los alimentos que llevan gluten engordan mucho más que los alimentos que no lo llevan. Por todo esto cada vez más personas, se suman a la moda, de realizar una dieta libre de gluten, pero la realidad es otra. Los alimentos que llevan gluten no engordan más solo porque lleven gluten, lo explicamos con más detalle a continuación.
¿El gluten es algo negativo?
Como ya hemos mencionado anteriormente el gluten no engorda. Muchas personas asocian el gluten a algo negativo y no es así. En nuestro anterior post os contábamos todo sobre el gluten, sobre que alimentos llevan o no gluten , etc… En definitiva todo lo que necesitas saber sobre el gluten.
El gluten es el nombre que se le da a un conjunto de proteínas pequeñas que se encuentran en la harina de los cereales de secano, principalmente el trigo, la cebada, el centeno y la avena. Estas pequeñas proteínas, se encuentran en nuestra dieta desde hace unos 10 mil años. Concretamente desde que la humanidad empieza a consumir trigo. No es hasta hace unos años que empezaron a salir los primeros síntomas de intolerancia al gluten, la llamada celiaquía.
Por lo tanto, el gluten es algo negativo para personas diagnosticadas con celiaquía y que no toleran el gluten. Estas personas sentirán ciertos síntomas muy diversos y no comunes entre todas ellas, que harán que sientan molestias en su salud.
El gluten no es imprescindible en una dieta diaria, pero tampoco es un veneno que va a afectar a la salud de todas las personas, son los médicos o sanitarios en los que en ciertos momentos pueden recomendar a un paciente o no que siga una dieta exenta de gluten. Una dieta para ver si le puede estar afectando el gluten. Si queréis llevar una dieta sin gluten, lo mejor sería acudir a un dietista nutricionista.
¿Por qué adelgaza la gente si no come gluten?
Como ya hemos mencionado, el gluten no es algo negativo, pero ¿por qué las personas que no comen gluten adelgazan? Seguro que habrás observado que hay muchos famosos que han adelgazado y aseguran que el secreto de su adelgazamiento es que han dejado de comer alimentos que contenían gluten. Por ello se sienten mejor en lo que a salud se refiere e incluso han adelgazado. Un ejemplo de famosas que aseguran seguir este tipo de dieta es Lay Gaga, siguiendo este tipo de dietas durante ciertos tiempos, particularmente durante sus giras. Eliminar el gluten de la dieta diaria no significa que se adelgace.
Entonces ¿por qué adelgazan al dejar el gluten? Es una pregunta con fácil respuesta, porque muchos de los productos que consumimos que no son muy sanos, como pueden ser la bollería y productos ultraprocesados tiene gluten o derivados del trigo y al dejar de tomarlos adelgazamos. No es exactamente por que dejemos de tomar gluten, sino que lo que dejamos son los productos poco saludables y que tiene un alto contenido calórico, con lo que conlleva una mejora en la salud.
¿Dejar el gluten provoca diabetes?
Dejar el gluten no va a provocar que en un futuro sufras de diabetes. Cuando una personas es diagnosticada de celiaquía, lo primero que hace es comprar alimentos libre de gluten. Normalmente en el supermercado encontraremos muchísimos alimentos con la etiqueta SIN GLUTEN, ya sean galletas, bollerías, pizzas, etc… Cada vez se suelen ver más, debido a que muchos proveedores han visto un incremento en sus ingresos al producir este tipo de alimentos. Lo que pasa en algunos de estos alimentos, es que tienen una peor composición nutricional. No porque sean sin gluten van a ser más saludables, puede que contengan más azúcar o que estén realizados con harinas que tampoco son de calidad, un producto porque esté libre de gluten no significa que sea más sano.
Por lo que si queremos realizar una dieta saludable, lo primero que tenemos que hacer es mirar el etiquetado del producto. Debemos mirar su composición nutricional, tanto si somos celíacos o como si queremos unirnos a esta moda de dieta sin gluten.
¿Qué comer para realizar una dieta saludable?
Tanto si somos intolerantes al gluten o como si no lo somos, lo que tenemos que hacer es elegir alimentos sanos. Si somos celíacos debemos mirar el etiquetado del producto para ver que alimentos no contienen gluten y son saludables, así además de olvidarnos de las molestias que nos provocará el gluten como vómitos, dolor abdominal, etc… síntomas muy diversos, comeremos productos sanos que mirando su etiquetado nos ayudarán a llevar una dieta. Las personas que no son celíacos y quieren realizar una dieta libre de gluten para adelgazar tendrán que hacer exactamente lo mismo. Tendrán que mirar el etiquetado y comprobar los ingredientes y nutrientes de esos productos para no sumar calorías de más.
Las personas que realizan una dieta sin gluten y adelgazan, es porque comen alimentos sanos.
Alimentos que a la vez son libres de gluten como:
- Huevos.
- Fruta.
- Verduras.
- Productos lácteos, como leche y sus derivados.
- Pescado.
- Zumos naturales.
- Cereales: arroz, amaranto, patata…
¿Cómo completar nuestra dieta sin gluten?
Como bien hemos mencionado, hay que mirar que los productos que compramos sin gluten son saludables para seguir una dieta. En Global Nutrición, disponemos de una gran selección de productos sin gluten, una gran variedad de salsas para completar las comidas de maneras saludable. Disponemos de distintas salsas como: salsa de tomate, salsa barbacoa, salsa cesar, salsa de yogurt, etc… Todos con 0% azúcares, 0% de grasas, con sabor 100% original. Son productos aptos para realizar una dieta sin renunciar al sabor exquisito de las salsas de acompañamiento.
En Global Nutrición somos partidarios de realizar dietas para sentirnos mejor. Siempre desde el bienestar de la salud. ¿Realizas una dieta libre de gluten? ¿Qué alimentos has dejado de comer? ¿Tomas alguna salsa para acompañar tus comidas? ¿De qué tipo? ¡Cuéntanos!
