Hoy en día, hay muchas personas con intolerancia a la lactosa, seguro que conoces a alguna, por eso vamos a dedicar este post a la lactosa y a todo lo que necesitas saber sobre ella, que comer y los productos sin lactosa que puedes tomar si sientes esta molesta intolerancia. Pon atención te lo contamos todo.
Los productos sin lactosa cada vez están más de moda, hoy en día puedes ver en cualquier supermercado un montón de productos sin lactosa, ¿Pero sabes realmente que es la lactosa y quién debe de tomar estos alimentos? En este post resolveremos vuestras dudas.
Que significa sin lactosa.
Antes de explicar el significado de sin lactosa, hay que hablar de lo que es la lactosa. La lactosa es un azúcar que está presente en todas las leches de los mamíferos, como leche de cabra, leche de oveja, etc.. y se puede encontrar en muchos alimentos preparados, es el llamado azúcar de la leche, que se compone de glucosa y galactosa. Cuando una persona es intolerante a la lactosa, puede presentar diversos síntomas, aunque, no todas las personas intolerantes a la lactosa presentan los mismos síntomas. Los síntomas más comunes son: dolor abdominal, distensión abdominal, borborigmos, náuseas, vómitos, etc…
La intolerancia a la lactosa, no es un hecho reciente, como muchas personas pueden pensar. Esta intolerancia lleva dándose desde hace muchísimos años. Fue a partir de 1950, cuando empezó a generalizarse el consumo de lácteos. A partir de esa fecha aparecen los primeros casos documentados de esta intolerancia. Por ello te preguntarás sin lactosa ¿que es? Los alimentos sin lactosa, son todos los productos en los que has sido eliminados la lactasa de los productos lácteos, por hidrólisis de la lactosa mediante la adición de lactasa o eliminación de la lactosa mediante medios físicos como la ultrafiltración o la cromatografía.
Alimentos que contienen lactosa.
Existen muchos alimentos que contiene lactosa y será mejor que evites esos alimentos si eres intolerante a la lactosa y al tomarlos sientes molestias. Conocer estos alimentos es muy importante si te han diagnosticado intolerancia a la lactosa. Los productos que tienen lactosa y debes evitar son:
- Todos los alimentos que contienen leche de mamíferos: cabra, oveja, vaca, etc..
- Los alimentos derivados de la leche. Alimentos como el queso, la mantequilla, el yogur, etc..
- Todos los alimentos que se hacen con leche, como los helados, batidos, cremas, el chocolate con leche, etc…
- Los medicamentos también pueden contener lactosa. Deberías revisar la composición de los medicamentos antes de tomártelos.
- Algunos embustidos o carnes contienen lactosa.
- Algunos caldos también utilizan como aditivo la lactosa, sobre todo, los concentrados.
- Los panes envasados también pueden llevar lactosa, sobre todo el pan de molde o el pan de hamburguesa.
Ahora puede que estés pensando.. Entonces ¿Qué puedo comer? Hay mucho alimentos libres de lactosa que a continuación os detallaremos.
Como comer sin lactosa.
Para evitar los síntomas incómodos que pueden provocar la lactosa, hay que buscar alimentos alternativos. Alimentos alternativos que sean ricos en los mismos nutrientes, y así, evitar deficiencias enl calcio, vitaminas y proteínas. Estos alimentos están en el mercado desde hace años, ya que la industria láctea ha tenido que realizar estos alimentos para adaptarse a la demanda actual. Sin lactosa alimentos, como la leche, batidos, quesos, mantequillas, yogures, flanes, postres sin lactosa, tartas sin lactosa, etc.. Un montón de alimentos aptos para intolerantes a la lactosa. Alimentos completamente seguros, que no contienen lactosa. Estos productos hacen que el alimentos se digiera con total facilidad y, así evitar esas molestias que a nadie le gusta tener. Los alimentos sin lactosa mantienen todos sus nutrientes y así se evitará su deficiencia.
Existe otra opción, que son las pastillas con suplementos de lactasa, que permite consumir lácteos. Es una forma de controlar la intolerancia cuando comemos fuera de casa. A veces, al salir fuera de casa a comer no podemos saber que contienen los alimentos que nos ponen. Esta circunstancia se puede dar cuando vamos a una boda y vamos con un menú ya preestablecido. Las pastillas con suplementos de lactasa puede ser una buena alternativa.
¿Leche sin lactosa o de soja?
Hay muchos tipos de clases de leche. Hoy en día, nos publicitan un montón de marcas, para el público en general. Lo recomendable, es que la leche sin lactosa, la tomen personas intolerantes a la lactosa. Si no somos intolerantes a la lactosa no hay porque tomar esta clase de alimentos. Entre el 20% y el 40% de la población podría sufrir esta intolerancia, según la Fundación Española del Aparato Digestivo, pero también advierten que este tipo de alimentos solo deberían tomarlos los intolerantes a la lactosa, ya que la lactosa cumple funciones importantes como la absorción del calcio, además de mejorar la microflora intestinal.
La leche de soja no contiene ningún producto lácteo, por lo que no contiene lactosa. Una persona intolerante a la lactosa, también podría tomarlos. Esta leche está realizada por una fuente vegetal como es la soja. la leche de soja no puede causar síntomas de intolerancia como dolor abdominal, diarrrea, etc... síntomas que anteriormente hemos citado.
Productos sin lactosa para deportistas.
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¿Eres intolerante a la lactosa? ¿Qué alimentos libres de lactosa tomas? ¿Qué prefieres, la leche sin lactosa o de soja? En GlobalNutricion nos encanta saber de nuestros seguidores. No dudes y deja tu comentario ¡Cuéntanos!
